Testkit für die Lebensmittelsicherheit AK00081

für Forschungszweckefür AcetaldehydEssigsäure

Enzymatische Methode zur Bestimmung von Essigsäure. Basierend auf der spektrophotometrischen Messung von NADH, das durch die Reaktionen nach Zugabe von Acetyl-Co A-Synthetase (ACS), Citrat-Synthase (CS) und L-Malat-Dehydrogenase (L-MDH) Diese schnelle und einfache spezifische enzymatische Methode wird für die Bestimmung von Essigsäure (Acetat) in Lebensmitteln wie Wein, Essig, Bier, Milchprodukten, Brot, Obst, Fisch, Fleisch und Gemüse sowie in Papier, Tierfutter (Silagen), Arzneimitteln und biologischen Proben verwendet. Essigsäure ist ein sehr wichtiger Metabolit, denn sie ist das Endprodukt von Gärungsprozessen und das Oxidationsprodukt von Acetaldehyd und Ethanol. Essigsäure ist der Hauptbestandteil der "flüchtigen Säuren" im Wein und einer der wichtigsten Parameter für seine Qualitätskontrolle. Eine hohe Konzentration von Essigsäure im Wein führt zum Verderb des Produkts. Daher kann es gesetzliche Beschränkungen für den Essigsäuregehalt geben. Essigsäure wird in der Lebensmittelproduktion als Konservierungsmittel und Geschmacksverbesserer verwendet. Essigsäure ist die Verbindung, die den Geldwert von Essig bestimmt. Die Bestimmung ist spezifisch für Essigsäure. Die Empfindlichkeit des Assays basiert auf 0,005 AE und einem Probenvolumen von 2,00 mL. Dies entspricht einer Essigsäurekonzentration von 0,07 mg/L Probenlösung, gemessen bei 340 nm. Die Nachweisgrenze von 0,14 mg/L ergibt sich aus der Extinktionsdifferenz von 0,010 (340 nm) und einem maximalen Probenvolumen von 2,00 mL. Mehr Informationen Versandbedingungen Raumtemperatur Bedingungen für die Lagerung 2 °C bis 8 °C Anwendung Biokraftstoff, Molkerei, Futtermittel, Gärung, Lebensmittel, Wein Eigenschaften Nachweisgrenze: 0,14 mg/L, Bereich: 0.15-200 mg/L